Satay Ayam – Poulet sauce cacahuètes
Une petite recette typique d’Indonésie qu’on trouve à tous les coins de rues, et que nous avons trouvé excellente ! A base de cacahuètes comme plusieurs de leurs spécialités !
Réalisation :
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min + 4h de repos
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
800 g de poulet (aiguillettes par exemple)
1 grosse gousse d'ail hachée
3 cuillères à soupe de gingembre haché
10 cl de sauce soja
15 cl de lait de coco
3 cuillères à soupe de miel
6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de citronnelle
des brochettes
Cacahuètes hachées (pour la décoration)
Préparation :
1) Faire tremper les brochettes (si elles sont en bois) pendant 5 minutes. Couper le poulet en petits morceaux.
2) Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une sauce et ajouter le poulet. Laisser mariner au moins 4 heures.
3) Embrocher les morceaux de poulet sur les brochettes et les déposer sur la grille du four. Cuire la sauce restante 2 minutes au micro-ondes et la mixer s'il reste des morceaux. Ajouter un peu de lait de coco si nécessaire pour obtenir une sauce nappante.
4) Préchauffer le four (180°C) si possible en combinant chaleur et gril. Faire cuire 5 minutes, retourner les brochettes et cuire encore 3 minutes.
5) Servir les brochettes avec la sauce et les cacahuètes.
Pisang Goreng - beignets de bananes
On en trouve partout ici. Ils utilisent dans la pâte de la farine de riz qui donne une texture très croustillante aux beignets. Au niveau des bananes, pas de comparaison avec les bananes qu’on trouve en France…elles sont plus petites, mais surtout beaucoup plus goûteuses et sucrées…du coup, vous arriverez à un rendu un peu différent, un peu moins sucré, donc vous pouvez les accompagner d’une boule de glace par exemple !
Réalisation :
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
4 bananes
70g de farine blanche
35g de farine de riz
1 cuillère à café de levure chimique en poudre
1 œuf battu
100ml d’eau
1 pincée de sel
Préparation :
1) Tout mélanger sauf les bananes, puis laisser reposer au moins une heure.
2) Découper les bananes en 4, faire tremper dans la pâte et faire frire dans de l’huile bien chaude.
3) Retirer une fois que les beignets sont bien dorés. Mettre sur une feuille de papier absorbant.
A déguster tiède ou froid, nature ou à saupoudrer selon les goûts et les envies de sucre glace.
Selamat makan ! (Bon appétit !)