Les patacones, aussi appelés tostones, sont des bananes plantains vertes aplaties et frites. Elles peuvent accompagner tous types de plats.
Réalisation :
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
4 bananes plantains vertes
Huile de friture
Sel
Instructions :
1) Éplucher les bananes plantain et les couper en tronçons de 3cm environ.
2) Les plonger dans un bain de friture chaud mais pas brûlant pendant 5 minutes environ, jusqu'à coloration dorée.
3) Les sortir à l'aide d'une écumoire et les disposer sur du papier absorbant.
4) Aplatir chaque tronçon frit pour obtenir une galette de 0,5cm.
5) Les plonger par petites quantités dans le bain de friture environ 4 minutes.
6) Les égoutter à l'aide d'une écumoire et retirer l'excédent de matière grasse en les plaçant sur du papier absorbant.
Servir chaud, en ajoutant une pincée de sel. Buen provecho !
Conseil : Vous pouvez vous en servir à la place de vos pains à burgers, et garnir avec les ingrédients de votre choix. Une belle alternative et un régal
Exemple par ici !